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三和的“音韵盛宴” 清香浓香总相宜
发表日期:2018-08-02 17:23| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:在周末烈日炎炎的慵懒午后,来一杯音韵悠悠的铁观音,清雅的滋味,尽显闲暇时的从容。 8月7日下午,海都茶友们在三和名茶店内饮茶攀谈,品尝了不同口味的铁观音

    在周末烈日炎炎的慵懒午后,来一杯音韵悠悠的铁观音,清雅的滋味,尽显闲暇时的从容。

    8月7日下午,海都茶友们在三和名茶店内饮茶攀谈,品尝了不同口味的铁观音,风韵独特,滋味醇厚,茶友们谈笑风生间尽享那份怡然自得。

    六款铁观音    全方位鉴赏观音韵

    此次茶友会共鉴赏了清香型、韵香型和浓香型三种不同韵味的铁观音,为茶友们精心准备了音韵盛宴。

    前三款为清香型铁观音,香气高强,浓馥持久,具有“鲜、香、韵、锐”的特点,深受茶友们的喜爱。第四泡为珍珠韵韵香型铁观音,韵香型铁观音口感是介于清香型与浓香型之间,具有香味高,回甘好,韵味足的特点,其味道略像岩茶,获得茶友们的一致赞赏。

    第五泡和第六泡为浓香型铁观音,因使用传统的烘焙方法,即温火慢烘,湿风快速冷却,使其茶叶蕴含“醇、厚、甘、润”的韵味。值得一提的是,其中一款名为“好韵来”的铁观音,蕴藏着“好茶一泡开,好运自然来”的独特含义,为茶友们所津津乐道。最后一泡是三和著名的花香一号清香型秋茶铁观音,沏泡后,茶水细腻,香高幽长,水中带香,茶友们不禁赞叹其滋味圆润细腻,入喉清爽甘甜。

    传统OR现代?    适合自己的才最好

    在品饮铁观音的同时,海都茶友们还就铁观音的传统工艺与现代工艺进行了一番“论战”。“两者之所以形成感官上的差别,主要是由于工艺上的不同,传统工艺的杀青,采用适当高温,先高后低,闷炒为主,保持一定的含水量,快速短时,程度稍轻。低温轻发酵工艺的杀青,采用高温快速,短时保持较少的含水量,杀青程度较重,称‘干杀青’、‘老杀青’。”一位在场的老茶友如是说。

    有趣的是,在场的茶友中,大多数女茶友都表示更偏爱现代铁观音的清雅花香,而对于男茶友和一些老茶友来说,口味较重的传统铁观音更容易接受。“看来不管是什么茶,适合自己的才是好茶。”

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